Ristorante

Burrata con gamberi rossi e salsa chili, tartare di Salmone e Branzino, n. 2 crostini ai ricci, insalata di mare , rosa di tonno scottato con salsa Ponzu e Masago rosso

Burrata, prosciutto di parma, tartare di bovino su crostino con salsa yogurt ed erba cipollina, n. 2 crostini con pomodorino giallo e rucola, insalatina di sedano-carote-olive leccine, melanzane e zucchine grigliate, tris di formaggi, rosa di fassona al pepe rosa e scaglie di grana

Mix Sushi: 2 nigiri, 4 hot roll, 4 California

Tempura di baccalà accompagnata con cipolla rossa

Carpaccio di Fassona con scaglie di parmigiano reggiano, rucola, sale rosa dell'Himalaya e pepe verde

6 Crostini ai ricci (secondo disponibilità)

Padellata di scamorza affumicata con porcini, erbe e spezie della macchia mediterranea

Filetto lardellato, crudo di Parma, sbriciolona toscana, capocollo di Martina Franca, pecorino stagionato, formagella di montagna, Caciocavallo, burratina, confettura di fichi