Ristorante

Cruditè di verdure in pinzimonio, croccante di pollo, olive leccine, nodini di mozzarella avvolti in crudo di Parma, pittula ripiena di philadelphia e capocollo di Martina Franca.

Gunkan cetriolo e salmone, polpa di granchio in agrodolce, polpa di granchio in salsa di menta, insalatina calamaro, sedano e carote

Insalata gamberetti e calamari, sedano carote, crostini guacamole e salmone, polpa di granchio in tempura, hotroll, springroll di salmone, crocchette di patate con gambero in tempura

Nodini avvolti nel crudo di Parma, insalata di peperoni in salsa di menta, Richmond pittula, insalata sedano, carote e olive nere, tris di formaggi, melanzane e zucchine grigliate, crostini con pomodorino giallo e rucola.

Gambero in tempura con speck e scamorza, Parmigiano ball con tartare di tonno e mandorle e spicy mayo, ravioli di salmone, croccante di branzino su crema di asparago

Taglio Vivo di Filetto lardellato, sbriciolona toscana, capocollo di Martina Franca. Crudo di Parma, Cacio cavallo Podolico, formaggella di montagna, pecorino Romano stagionato, confettura di fichi.

Croccante d'uovo con guanciale croccante su crema di patate e carote